去除肉类生长激素和抗生素

发表时间:2018-08-13 17:41

食品安全问题关乎每个人的健康,作为消费者如何从自身出发,通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入?

上回说到,蔬菜瓜果中农药及生长激素的残留如何清洗,这次,让我们谈谈肉类中的激素和抗生素如何解决。


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肉类中的污染物用清水直接冲洗很难洗净,且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。


猪肉等红肉类


流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉并不能有效去除脏物,可将肉浸泡在上道九味水中五分钟左右再进行清洗,可有效去除红肉中的生长激素及抗生素残留。

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内脏类

动物内脏,自带一股异味,尤其是大肠、鸡胗等消化道部位。清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉,然后用上道九味水浸泡约五分钟,再用清水冲洗干净,重复几次即可。

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「 鱼类等海鲜类

海鲜类的腥味较浓郁,可将鱼肚剖开洗净后,放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉,可以大大减少鱼的土腥味。或用上道九味水冲洗几次也可以减轻腥味。


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螃蟹/贝类

螃蟹、贝类清洗较困难,可借助牙刷用上道九味水浸泡并洗刷,有助于吐出胃内的脏物。贝类食物会含有较多泥沙,水需多换几次,可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐,等待其吐沙完成后进行刷洗。


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★令肉质更鲜美的活水


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家畜所用的化学饲料、注射成长激素(荷尔蒙)及抗生素,这些不良物间接的被人体吸收,加上高量的胆固醇,这是人体致病的主因;当动物死亡后,尸体中的蛋白质会迅速凝结产生自我分解的酵素,产生尸毒的变形物,而出现细菌的滋生。上道九味活水富含离子态高钙矿物质群,具杀菌、渗透、分解能力,能置换出肉类中的激素、抗生素等有害物质。肉类浸泡20~30分钟后水呈腥臭味,这是不良物质已被释出的现象,同时可保肉质鲜度更持久。

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