食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？
上回说到，蔬菜瓜果中农药及生长激素的残留如何清洗，这次，让我们谈谈肉类中的激素和抗生素如何解决。
肉类中的污染物用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。
「 猪肉等红肉类 」
流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉并不能有效去除脏物，可将肉浸泡在上道九味水中五分钟左右再进行清洗，可有效去除红肉中的生长激素及抗生素残留。
「 内脏类 」
动物内脏，自带一股异味，尤其是大肠、鸡胗等消化道部位。清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉，然后用上道九味水浸泡约五分钟，再用清水冲洗干净，重复几次即可。
「 鱼类等海鲜类 」
海鲜类的腥味较浓郁，可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉，可以大大减少鱼的土腥味。或用上道九味水冲洗几次也可以减轻腥味。
「 螃蟹/贝类 」
螃蟹、贝类清洗较困难，可借助牙刷用上道九味水浸泡并洗刷，有助于吐出胃内的脏物。贝类食物会含有较多泥沙，水需多换几次，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，等待其吐沙完成后进行刷洗。
★令肉质更鲜美的活水
家畜所用的化学饲料、注射成长激素(荷尔蒙)及抗生素，这些不良物间接的被人体吸收，加上高量的胆固醇，这是人体致病的主因；当动物死亡后，尸体中的蛋白质会迅速凝结产生自我分解的酵素，产生尸毒的变形物，而出现细菌的滋生。上道九味活水富含离子态高钙矿物质群，具杀菌、渗透、分解能力，能置换出肉类中的激素、抗生素等有害物质。肉类浸泡20～30分钟后水呈腥臭味，这是不良物质已被释出的现象，同时可保肉质鲜度更持久。
