去除肉类生长激素和抗生素

食品安全问题关乎每个人的健康，作为消费者如何从自身出发，通过有效的清洗方式减少有毒、有害物质的摄入？

上回说到，蔬菜瓜果中农药及生长激素的残留如何清洗，这次，让我们谈谈肉类中的激素和抗生素如何解决。

肉类中的污染物用清水直接冲洗很难洗净，且海鲜类产品只用清水冲洗、浸泡并不能去除腥味。

「 猪肉等红肉类 」

流水冲洗或把肉装在盆里清洗猪肉并不能有效去除脏物，可将肉浸泡在上道九味水中五分钟左右再进行清洗，可有效去除红肉中的生长激素及抗生素残留。

「 内脏类 」

动物内脏，自带一股异味，尤其是大肠、鸡胗等消化道部位。清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉，然后用上道九味水浸泡约五分钟，再用清水冲洗干净，重复几次即可。

「 鱼类等海鲜类 」

海鲜类的腥味较浓郁，可将鱼肚剖开洗净后，放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉，可以大大减少鱼的土腥味。或用上道九味水冲洗几次也可以减轻腥味。

「 螃蟹/贝类 」

螃蟹、贝类清洗较困难，可借助牙刷用上道九味水浸泡并洗刷，有助于吐出胃内的脏物。贝类食物会含有较多泥沙，水需多换几次，可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐，等待其吐沙完成后进行刷洗。

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